Un projet local, créatif et passionné, pour brasser des bières originales à Kilstett
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Un projet local, créatif et passionné, pour brasser des bières originales à Kilstett
Salut à toutes et à tous !
Nous sommes Damien et Mégane, fondateurs de la Brasserie GOLWOS, une microbrasserie artisanale qui posera ses cuves à Kilstett.
Damien a forgé son expertise technique durant 8 années au sein d’une grande brasserie industrielle emblématique à Schiltigheim. Débutant en tant que Technicien de laboratoire brassicole (microbiologie, propagation des levures, panels sensoriels), il a ensuite évolué vers l'optimisation des procédés de fabrication en tant qu'agent de maîtrise (réduction des pertes industrielles, amélioration continue).
Soucieux de maîtriser son métier de A à Z, il a validé plusieurs formations diplômantes : un BTS QIAB, le Diploma in Brewing de l'IBD, ainsi que le Titre Professionnel de Brasseur Niveau 3, conclu par une immersion chez nos confrères de la Brasserie Bendorf.
Mais GOLWOS, c'est avant tout l'aboutissement d'une passion créative dévorante. Brasseur amateur depuis 2019, Damien a conçu et affiné plus de 70 recettes originales ! Une créativité récompensée par une belle victoire au Brassams Contest 2023, où il décroche le titre de Meilleure Bière de Bistrot face à 100 bières en compétition. Quand il ne brasse pas, c'est sur la glace qu'il cultive son esprit d'équipe avec sa passion de toujours : le hockey sur glace.
🍺 STYLES DE PRÉDILECTION : WEST COAST IPA, Black IPA, Imperial Stout et Sour.
Mégane Ober, sa compagne, participe activement à l'aventure GOLWOS en tant que co-dirigeante, tout en menant de front son activité professionnelle principale.
Complice de la première heure, elle a mis la main à la pâte sur de nombreux brassins et participé à la création des recettes. Véritable source d'inspiration pour Damien, Mégane sera également le visage de la brasserie sur le terrain, puisqu'elle l'accompagnera lors des divers salons, événements festifs et marchés pour venir à votre rencontre !
🍺 STYLES DE PRÉDILECTION : Hazy Pale Ale, NEIPA, Stout et Imperial Stout.
Avec GOLWOS, l’objectif est clair : mettre cette expérience au service d’une brasserie artisanale indépendante, en mariant la rigueur technique avec la liberté créative.
Ensemble, nous voulons créer plus qu’une brasserie : un lieu vivant, avec boutique et point buvette, où amateurs comme curieux pourront découvrir et partager nos bières fraîches.